Die molekulare Struktur, wie die Wasserstoff-Sauerstoff-Bindung in Wasser absorbiert das Nahe-Infrarot einer bestimmten Wellenlänge (ein bestimmtes Messband von 1940 nm), unter einer bestimmten Wellenlänge ist die reflektierte Nahe-Infrarot-Energie im umgekehrten Verhältnis zu der Nahe-Infrarot-Energie, die von Wassermolekülen in dem Material absorbiert wird, basierend auf dem Energieverlust kann der Feuchtigkeitsgehalt des gemessenen Materials berechnet werden.
Wassermoleküle sind nicht statisch: Wenn sie auf bestimmte Energiezonen treffen, vibrieren sie. Die Bindungen in Wassermolekülen, die zwei Wasserstoff- und Sauerstoffatome binden, dehnen sich, schrumpfen oder verzerren sich in anderen Formen. Diese Schwingungen werden durch äußere Energien verursacht. Die benötigte Energie erstreckt sich über ein bestimmtes Band des gesamten elektromagnetischen Spektrums. In verschiedenen Teilen des gesamten Spektrums gibt es einige sehr starke Absorptionsbanden, einige sehr schwach. In den nahen Infrarotbereichen des Spektrums sind diese Bände besonders stark für Wassermoleküle, während das Instrument leicht erreichbar ist, um Energie zu senden, zu filtern und zu empfangen.
Die Nahinfrarotmesstechnik ist eine zerstörungsfreie, kontaktlose Echtzeitmesstechnik.